Sườn non chiên nước mắm rất hấp dẫn và tốt cho sức khỏe, món ăn được yêu thích trong các bữa cơm gia đình bởi hương vị mặn ngọt hòa quyện. Muốn có một dĩa sườn non chiên ngon thì không phải ai cũng có thể làm được. Nguyên liệu làm món sườn non chiên nước mắm vô cùng quen thuộc và đơn giản, bạn cũng có thể linh hoạt biến tấu để cho bữa thêm ngon miệng hơn rất nhiều.
Cuối tuần hãy bỏ thời gian một chút để học công thức làm sườn non chiên nước mắm để có một bữa ăn chất lượng nhất cùng người thân yêu của mình thưởng thức nhé!
Nguyên liệu
– Sườn non 300 gr
– Hành tím băm 1 muỗng cà phê
– Tỏi băm 2 muỗng cà phê
– Nước mắm 2 muỗng canh
– Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
– Dầu ăn 5 muỗng canh
– Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chế biến
Sơ chế sườn non
Để khử mùi và làm sạch, sườn non mua về rửa với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Cách sơ chế sườn sạch, không hôi:
- Cách 1: Cho muối vào sườn bóp khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Dùng giấm gạo hoặc rượu trắng cũng có thể khử mùi hôi của sườn.
- Cách 3: Cho sườn vào trụng với nước sôi và vài lát gừng đập dập rồi rửa lại với nước.
Ướp sườn
Ướp sườn với: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà bột nghệ, trộn đều, để yên 20 phút cho thịt thấm gia vị.
Chiên sườn
Bắc chảo lên bếp với 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho phần sườn non vừa ướp vào chiên đến khi 2 bên sườn chín đều, ngả màu vàng.
Cho vào chén: 2 muỗng canh đường, 50ml nước sôi, khuấy tan đường rồi cho vào chảo chiên thịt, đảo đều đến khi nước sệt lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món sườn non chiên nước mắm hoàn thành với mùi thơm nức mũi và màu vàng đẹp mắt. Thịt mềm mềm béo béo thấm vị nước sốt mặn ngọt đậm đà ăn cùng với cơm nóng rất thơm ngon và hợp vị, miếng sườn vàng ươm thấm đẫm gia vị mắm đường đảm bảo ăn là ghiền.
Một số lưu ý để làm sườn chiên mắm tỏi ngon nhất
Chọn sườn có xương nhỏ, thịt sẽ nhiều và mềm hơn, chọn mua sườn có màu hồng tươi; ấn vào thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt. Chọn sườn non có nhiều sụn sẽ làm cho món chiên ngon hơn. Khi chiên sườn với mắm, bạn nhớ chỉnh nhiệt vừa phải và lật thưởng xuyên vì khi có mắm, sườn dễ bị cháy hơn bình thường. Bước chần sơ sườn là bước không thể bỏ qua để loại bỏ vị hôi trong sườn.
Pha nước dấm tỏi, ớt cũng là một yếu tố không thể thiếu để hỗ trợ cho món ăn ngon nhất. Thực hiện theo đúng từng bước đã hướng dẫn. Chắc chắn bạn sẽ có được món sườn non chiên nước mắm ngon nhất.
Đây là món ăn ít dầu mỡ, rất có lợi cho sức khỏe của mọi người. Đặc biệt, món ăn hết sức có lợi cho sức khỏe với người có tiền sử bệnh cao huyết áp hoặc máu nhiễm mỡ. Hãy thường xuyên làm món ăn này cho gia đình bạn nhé! Không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng nữa.
Nguồn: vietnamnet.vn
