Chè vải là món ngon không chỉ để thưởng thức tráng miệng mà cũng là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng. Mỗi mùa vải đến, có những quả vải thiều chín nọng thơm ngon, bạn cũng có thể dùng loại quả này để biến thành rất nhiều loại chè hay nước uống thơm ngon từ vải. Đang là mùa vải nên bạn đừng chần chừ mà hãy nấu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Vậy, vải thiều có thể chế biến thành các loại chè nào? Ngày hôm nay chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu cách nấu một số món ngon chè ngon từ vải. Hãy cùng chúng tôi tham khảo bài viết sau đây nhé.
Chè hạt sen vải thiều
Món ăn này chế biến rất đơn giản, không cầu kì và tốn thời gian. Chè có vị bùi và giòn của hạt sen kết hợp với vị thanh ngọt của vải.
Trước tiên bạn luộc vải trong vòng 30 phút rồi ra ngâm trong nước lạnh, tiếp đó bóc vỏ và bỏ hạt đi. Để vải lột vỏ và hạt sang một bên, rồi bắt đầu nấu nước đường , bạn nên ướp hạt sen cùng với đường trước cho hạt sen thấm vị ngọt. Rồi bắc lên bếp nấu hạt sen cùng với 600ml nước lọc.
Sau khi hạt sen đã chín thì nhồi sen vào trái vải. Rồi cho vải đã nhồi sen vào nồi nấu thêm ít phút cho vải ngấm nước đường. Bạn muốn có thêm mùi vị thì thêm một ống vanilla vào, còn không thích thì thôi không sao hết, vị của chè rất thơm.
Một số lưu ý khi sử dụng hạt sen
Những người bị bệnh đầy bụng, khó tiêu không nên sử dụng hạt sen. Người mắc bệnh tim không nên dùng hạt sen vì hàm lượng chất alkaloid có thể gây ra đột quỵ. Nếu chế biến hạt sen để chữa mất ngủ thì bạn không nên bỏ tim sen. Ăn tim sen tươi có thể gây ngộ độc, vì thế cần sơ chế kĩ trước khi chế biến. Hạt sen có lợi cho sức khỏe nếu biết sử dụng đúng cách. Nếu ăn quá nhiều hạt sen có thể gây rối loạn nhịp tim, rối loạn kinh nguyệt và giảm ham muốn tình dục.
Chè vải đậu xanh
Vị ngọt tự nhiên của trái vải thêm chút bùi bùi của đậu xanh khác với vị bùi của hạt sen chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn hơn thôi.
Ngâm đậu xanh không vỏ khoảng hai giờ đồng hồ rồi nấu đến khi đậu chín bỏ thì hạ nhỏ lửa lại. Trong khi đó thì bóc vỏ, tách lấy cùi vải bỏ hạt đi. Nồi đậu xanh bạn nhớ canh để lửa liu riu để đậu không bị trào ra khỏi nồi.
Sau đó cho vải đã bỏ hạt, và đường trắng vào, đun thêm khoảng năm phút nữa cho đến khi nào mà vải nổi lên và đường tan hết là được. Nếu bạn là người hảo ngọt và thích ăn béo thì cho thêm nước cốt dừa vào nữa. Nếu muốn món chè vải nấu đậu xanh thơm hơn thì bạn có thể cho thêm một chút hoa bưởi vào món chè sẽ có vị thơm thanh nhã đó.
Lưu ý khi nấu chè từ vải thiều đậu xanh
Cách chọn vải ngon: muốn chọn vải thiều ngon khi mua bạn nên chon quả có vỏ mỏng, căng, cuống còn tươi, màu đỏ thâm không bị dập, nát.
Khi ngâm đỗ thông thường bạn ngâm 6 tiếng bằng nước lạnh. Còn nếu muốn nhanh bạn có thể ngâm bằng nước ấm trong vòng 2 giờ nhưng như thế đậu xanh sẽ không bở như khi ngâm nước lạnh. Khi thưởng thức món chè muốn món chè vải thiều đậu xanh thơm hơn bạn có thể cho thêm một chút hoa bưởi vào món chè sẽ có vị thơm thanh nhã.
Chè sương sáo vải thiều
Vị ngọt tự nhiên của trái vải thêm chút bùi bùi của đậu xanh khác với vị bùi của hạt sen chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn hơn thôi. Ngâm đậu xanh không vỏ khoảng hai giờ đồng hồ rồi nấu đến khi đậu chín bỏ thì hạ nhỏ lửa lại. Trong khi đó thì bóc vỏ, tách lấy cùi vải bỏ hạt đi. Nồi đậu xanh bạn nhớ canh để lửa liu riu để đậu không bị trào ra khỏi nồi.
Sau đó cho vải đã bỏ hạt, và đường trắng vào. Tiếp tục đun thêm khoảng năm phút nữa cho đến khi nào mà vải nổi lên; để đường tan hết là được. Nếu bạn là người hảo ngọt và thích ăn béo thì cho thêm nước cốt dừa vào nữa. Nếu muốn món chè vải nấu đậu xanh thơm hơn. Bạn có thể cho thêm một chút hoa bưởi vào món chè sẽ có vị thơm thanh nhã đó.
Chè vải rau câu
Là món chè khác biệt hoàn toàn so với ba món chè vải trên. Món chè có hương vị cũng rất đậm đà, ngon ngọt. Để tạo được thạch đỏ thì mình dùng nước ép củ dền. Tiếp đến, xay nhuyễn củ dền lấy phần nước rồi pha nước củ dền cùng đường, nước dừa, nước lọc và bột rau câu. Với màu xanh thì mình dùng lá dứa, cũng áp dụng như làm với củ dền, sau đó cho rau câu củ dền và rau câu lá dứa vào tủ lạnh cho đông.
Trong lúc đợi thạch đông thì bạn nấu nước đường, bắc lên bếp nước và đường trắng; vừa nấu vừa khuấy để đường tan hết. Cho vải vào khuấy đều vài phút khi nào nước sôi lại thì tắt bếp. Rau câu lấy từ tủ lạnh ra cắt kiểu nào bạn thích cũng được hết. Sau đó, múc chè vải ra chén cho thêm rau câu củ dền. Trang trí rau câu lá dứa vào là món chè hoàn thành.
Chỉ với những công thức đơn giản, bạn có ngay những món chè làm từ vải thay vì chỉ ăn vải thông thường. Cùng chế biến và thưởng thức món ngon thanh đạm này nhé.
Nguồn: vietnamnet.vn
