Để có được các món ăn ngon miệng, khoa học và đúng chuẩn nhất thì những đầu bếp chuyên nghiệp thường có bí quyết riêng giúp hạn chế được thời gian nấu nướng. Thay vì bạn phải tốn hàng giờ trong bếp, thì giờ đây bạn có thể tận dụng những mẹo đơn giản dưới đây, đảm bảo việc nấu ăn được nhanh chúng mà vẫn hấp dẫn.
Món cháo dinh dưỡng
Nếu bạn không muốn món cháo không bị trào ra ngoài khi sôi đến thì hãy cho vào đó một ít dầu ăn. Để món cháo không bị cháy đáy nồi thì trước khi nấu, bạn có thể đun đến khi nồi khô. Sau đó cho một ít dầu ăn xung quanh nồi và xuống dưới đáy thì nồi sẽ không có hiện tượng cháy.
Lấy đi mùi cháy khét của thức ăn
Nếu chẳng may đồ ăn bị cháy, hãy dùng một chiếc khăn ướt đậy lên chiếc nồi có chứa phần thức ăn đã bị cháy đến khi chiếc khăn nguội. Điều này sẽ giúp lấy đi mùi cháy khét của đồ ăn.
Sử dụng giấm đường để giúp nem rán có màu vàng đẹp
Nhiều khi bạn chế biến món nem rán đã mất rất nhiều thời gian. Tuy nhiên, lúc thưởng thức thì màu sắc lẫn mùi vị lại không được như ý. Muốn ngon như nhà hàng, bạn hãy lấy đường trộn với giấm ăn lên vỏ nem trước khi đem rán. Chắc chắn bạn sẽ thấy bất ngờ, màu nem rán vàng đẹp, vô cùng hấp dẫn.
Loại bỏ độc tố trong măng
Bạn chỉ cần nhớ mẹo vặt nhỏ khi nấu nướng đó là trước khi cho măng vào nồi chế biến các món ngon thì hãy luộc măng với ớt cay. Đây là một cách làm đơn giản để măng loại bỏ độc tố.
Hấp cá
Khi hấp cá nếu bạn thoa đều một chút trứng gà lên cá, cá sẽ hấp thu các chất dinh dưỡng trong trứng làm thịt cá mềm, thơm và bổ hơn.
Luộc rau sao cho đúng cách?
Khi luộc nên mở nắp và khi rau chín vớt rau ngâm với nước đun sôi để nguội chừng 3-5 phút sẽ có tác dụng giúp rau tươi ngon hơn.
Khi cắt ớt chẳng may bị bỏng rát thì làm gì?
Khi cắt hay tỉa ớt, nếu tay bị dính cay, gây bỏng rát, thì lấy một ít đường cát xoa rồi rửa sạch, hoặc dùng dấm cũng làm tay đỡ rát hơn.
Cách tẩy mùi hôi lông gà, vịt
Khi nhổ lông xong, có thể dùng muối hoặc gừng giã nhuyễn rồi chà xát lên mình con vịt hoặc gà. Sau đó để 5 phút, rửa sạch lại rồi mới mổ ruột, như thế sẽ không có mùi.
Cách nấu nước dùng không bị đục
Nấu nước thật sôi mới cho thịt hoặc xương vào, không được đậy vung xoong. Khi nước sôi lại thì để nhỏ lửa và thường xuyên vớt bọt. Cho vào đó một củ hành tím đã nướng chín, như vậy nước dùng sẽ trong, không bị đục.
Luộc trứng để không bị nứt
Khi luộc trứng gà, trứng vịt thường hay bị nứt vỏ làm cho nước vào trong trứng gây ra mùi tanh và không đẹp. Muốn chúng không bị nứt khi luộc; bạn chỉ cần cho vào nồi luộc chút muối hoặc lấy chanh xát xung quanh vỏ trứng. Trứng sẽ chín ngon và không bị nứt nữa.
Nêm gia vị
Theo nguyên tắc thì loại nào lâu thấm sẽ nêm trước. Ví dụ như phải nêm muối và đường thì đường nêm trước rồi mới tới muối, sau đó là giấm, hay xì dầu, nước mắm, và cuối cùng là bột ngọt.
Bột bắp sẽ làm món trứng chiên mềm và ngon hơn
Bật mí mẹo nhỏ khi nấu nướng đó là trứng chiên sẽ mềm và thơm hơn khi bạn cho thêm vào một chút bột bắp. Bên cạnh đó, bột bắp cũng rút ngắn được thời gian nấu ăn của bạn. Bạn sẽ mất không quá 15 giây để có một món trứng chiên vàng ươm và mềm mịn với chỉ 1 muỗng canh bột bắp và 3 quả trứng gà.
Phân biệt trứng mới, cũ
Ta thả trứng vào chậu nước muối. Nếu trứng chìm thì là trứng mới, trứng mà nổi lên mặt nước là trứng quá cũ, bạn không nên ăn nữa.
Giấm giúp gạo thơm và trắng hơn
Làm thế nào để cơm dẻo thơm? Dễ thôi, tất cả những gì bạn phải làm là thêm một muỗng cà phê giấm vào khi nấu cơm. Giấm không chỉ khiến cơm trở nên đẹp mắt hơn, mà còn ngon hơn và dẻo hơn.
Nguồn: vietnamnet.vn
