Để có một món rau hoàn hảo thì chắc hẳn không thể bỏ qua những món rau xào hấp dẫn. Những món rau xào dưới đây có thể phù hợp để đãi khách, ăn chay hoặc làm mâm cúng đều rất phù hợp. Hãy cùng tham khảo 5 món xào ngon miệng và dễ thực hiện dưới đây nhé.
Rau mướp hương
Mướp hương là loại rau có tác dụng giúp thanh lọc cơ thể, tác động tích cực cho sức khỏe. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức một món rau xào ngon lạ miệng cho thực đơn hàng ngày của gia đình.
Tép mua về bạn nên ngâm vào nước lọc rồi hãy vớt ra để ráo, còn mướp hương thì cắt độ khoảng 0,3 đến 0,5cm là được, nhớ gọt vỏ rồi hãy cắt. Giờ thì xào thôi, phi tỏi và gừng thơm tí rồi cho tép đã rửa sạch vào xào. Lúc này cho hạt nêm vào rồi bạn hãy cho mướp hương vào xào nha.
Chú ý đảo mướp đều tay, sau đó cho thêm một chút nước rồi đun đến lúc mướp chín mềm thì có thể cho ra để thưởng thức.
Rau bí
Món bí xào tỏi là một món chay ngon, thanh đạm. Là món ăn dân dã được rất nhiều gia đình tại Việt Nam yêu thích lựa chọn cho bữa ăn. Món ăn chế biến đơn giản mà thơm phức ngon miệng nữa.
Khi chọn mua rau bí bạn nên cẩn thận, chỉ nên chọn những đọt non thôi, đọt già ăn không ngon đâu, vừa dai mà vừa đắng nữa đó. Trước khi đem xào thì bạn phải rửa rau bí thật sạch, ngắt thành từng đoạn vừa ăn rồi chần sơ qua nước sôi vì rau bí lâu chín, chần sơ như vậy để khi xào rau bí không bị sống.
Phi thơm tỏi trong chảo rồi cho rau bí vào cùng, đảo đều thêm ít phút nữa rồi mới nêm gia vị cho vừa ăn.
Thịt bò xào bông cải xanh và cải thảo
Một món ăn giàu chất xơ, không dễ ngấy cho thực đơn những ngày cuối tuần của gia đình bạn. Protein từ thịt bò thêm vitamin, món ăn hoàn hảo đủ chất cho cơ thể bạn.
Thường với những món xào thì bạn nên cắt mỏng thịt bò và ướp gia vị trước cho ngấm. Còn bông cải xanh và cải thảo bạn cắt miếng vừa ăn là được rồi, nhớ để ráo nước, tránh trường hợp bắn dầu ra ngoài.
Món nào có thịt bò xào chung thì nên xào thịt bò sau cùng, bạn xào cải thảo và bông cải xanh rồi mới cho thịt bò vào. Không nên xào lâu quá, thịt bò sẽ bị dai, lúc này bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Hỗn hợp rau củ
Nguyên liệu:
50g nấm rơm, 50g bông cải xanh, 50g bông cải trắng, 1 củ cà rốt
30g đậu que, 20g tiêu xanh, 1 thìa cà phê hành tím băm, dầu ăn.
Gia vị: 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Thực hiện:
Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm qua nước muối loãng, cạo nhẹ phần đầu đen, nấm to bổ đôi, nấm nhỏ để nguyên.
Bông cải xanh, bông cải trắng cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt sạch vỏ, tỉa hoa, xắt lát mỏng, đậu que tước xơ, cắt xéo.
Chần tất cả qua nước sôi, vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh, trút ra để ráo. Tiêu xanh rửa sạch, đập giập.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, xào hành cho thơm. Sau đó cho nấm vào xào chín, trút ra đĩa để riêng.
Vẫn dùng chảo này, thêm ít dầu, cho tiêu xanh, các loại rau củ vào xào, nêm muối, nước tương, dầu hào, dầu mè. Sau đó cho nấm vào đảo đều cho thấm gia vị, thêm bột ngọt, xóc lần nữa, cho ra đĩa, dùng kèm nước tương.
Món này lạ nhờ có tiêu xanh. Tiêu sẽ giúp món ăn có vị cay nhẹ, thơm nồng rất ngon.
Cải bó xôi
Món rau xào cuối cùng là cải bó xôi xào thịt bằm; cải bó xôi có tính mát không hăng như cải cay. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bạn nào mắc bệnh gan hoặc không ăn được cải cay.
Bạn có thể mua thịt xay sẵn ngoài siêu thị hoặc tự mua thịt heo về bằm. Ướp thịt băm với gia vị cho ngấm, trong lúc đó thì bạn cắt ngắn cải bó xôi rửa sạch để ráo.
Giờ thì phi thơm tỏi rồi cho thịt băm vào xào chín. Sau đó mới cho cải bó xôi vào cùng, xào chín một lúc thì tắt bếp.
Có rất nhiều món rau xào ngon vừa để thay đổi thực đơn hằng ngày. Bên cạnh đó, nâng cao được trình độ nấu nướng của bạn lên.
Nguồn: vietnamnet.vn
